La Agrupación de Sociedades Asturianas de Trabajo Asociado y Economía Social (ASATA) continúa dando a conocer a los galardonados de la XXII edición de sus Premios Anuales, que se celebrará el próximo 15 de octubre en el Hotel de la Reconquista de Oviedo.
En esta ocasión, el Premio al Mejor Proyecto Empresarial 2026 recae en Nacho’s Burger, una hamburguesería especializada en smash burgers ubicada en el barrio de El Llano, en Gijón, que ha construido su propuesta sobre la cercanía, la calidad del producto y una fuerte vinculación con su entorno.
Un proyecto nacido del empeño personal
Nacho’s Burger comenzó su trayectoria en 2023 como un proyecto personal impulsado por Ignacio González, Nacho, quien puso en marcha el negocio tras solicitar el pago único de la prestación por desempleo y comenzar prácticamente en solitario.
Desde sus inicios, la idea fue desarrollar una propuesta gastronómica accesible, basada en una elaboración artesanal y pensada especialmente para un entorno de carácter trabajador como El Llano. Una filosofía que busca ofrecer un producto cuidado sin alejarlo del día a día de las personas del barrio.
Ese origen sigue formando parte de la identidad del negocio. Nacho recuerda una evolución construida paso a paso, desde comenzar con una pequeña picadora doméstica hasta incorporar equipamiento profesional a medida que aumentaba la aceptación del proyecto. Una trayectoria marcada por el crecimiento progresivo y por la reinversión en el propio establecimiento.
Producto asturiano y elaboración propia
La propuesta de Nacho’s Burger mantiene una estrecha relación con el territorio. El establecimiento trabaja con carne fresca picada a diario y elabora sus propios acompañamientos, como encurtidos o cebolla caramelizada, además de recurrir a productos frescos de proximidad siempre que es posible. El objetivo es combinar calidad, sabor y una elaboración cercana y artesanal, al tiempo que se fomenta el consumo en el propio entorno y se mantiene una atención próxima al cliente.
Crecer sin perder la esencia
El futuro de Nacho’s Burger pasa por seguir creciendo. Entre sus objetivos se encuentra ampliar el proyecto, generar más empleo y avanzar hacia una estructura que permita abrir nuevas sedes e incluso explorar, a largo plazo, nuevas fórmulas de expansión. Ese crecimiento, sin embargo, parte de una premisa clara: mantener la conexión con cada territorio y preservar la identidad del negocio. Nacho plantea que cualquier futura implantación debería apoyarse también en el producto local y contribuir al desarrollo del entorno en el que se encuentre.
Con este reconocimiento, ASATA pone en valor un proyecto joven que ha sabido transformar una iniciativa emprendedora nacida desde cero en una empresa con vocación de futuro, arraigo local y capacidad para generar actividad y empleo desde los valores de la Economía Social.
Nacho’s Burger recibirá el Premio al Mejor Proyecto Empresarial 2026 durante la gala de los XXII Premios ASATA, que tendrá lugar el próximo 15 de octubre en el Hotel de la Reconquista de Oviedo.
